Gekocht

Auf Vorrat

• Amlou – Nutella des Orients
• Ananassalbei-Sirup
• Apfel-Thymian-Gelée
• Basilikumsalz-Öl
• Bärlauch-Tomaten-Pesto
• Bärlauchblüten in Waldhonig
• Bärlauchsalz mit Burrata
• Blütenbutter
• Curry-Öl
• Kräuter konservieren
• Chili-Öl
• Gewürzkaramell
• Maple Butter
• Milchkonfitüre
• Nektarinen-Konfi mit Prosecco

                                    

Asiatisch

• Ameisen krabbeln auf den Baum
• Char Kway Teow – Street Food aus Malaysia
• Kari Ayam – Indonesisches Chicken Curry
• Ein Mistchratzerli reist nach Asien…
• Mie goreng
• Vietnamesische Glücksrollen
• Indische Tafelrunde
• Saté Ayam
• Tataki
• Udon-Nudeln mit karamellisiertem Tofu

                                   

Drinks und so…

• Avocado-Milchshake
• Hausgemachter Rhabarberlikör
• Horchata de Chufa
• Iced Chai Latte
• Rhabarber-Ingwer-Eistee
• Thai Ginger Ale
• Zitronen-Rosmarin-Sirup
• White Port & Tonic

                                   

Aus Meer und Fluss

• Cedar Planked Salmon
• Ceviche with a smile
• Egli ∣ Rice Crispies ∣ Vanilleschaum ∣ Curry-Mangold
• Fish ’n‘ Chips
• F(r)isch vom Grill
• Insalat di polpo alla griglia
• Poké Bowl – Sashimi aus Hawaii
• Saibling liebt Gurke
• Schokolade bei die Fische!
• Tuna Tostadas mit Chipotle Mayo
• Zander-Saltimbocca mit Senffrüchte-Risotto
• Zürisee-Sushi

                                  

Frühstück

• Huevos Rancheros
• Baguettini mit Coppa und Wachtelei
• Frühstücksei im Weckglas & ein Straussenei für 12 Personen
• Speckpfannkuchen mit Preiselbeeren
• Omelettcurry

                                  

Fleischfans

• Appezöller Filet
• Caveman Style Grilled Irish Beef Rib Eye
• Chicken Bunny Chow
• Coffee-Rubbed Beef Short Ribs
• Fackelspiess mit Brombeersauce
• Geschmorte Kalbsbäggli mit Vanille-Barolo-Jus
• Gratiniertes Rindstatar Café de Paris
• Herbst im Teller
• In Gin mariniertes und mit Apfelholz geräuchertes Rehfilet
• Jägerspiess vom Sommer-Rehbock mit Konfi-Butter
• Kalbsrack von der Salzplanke
• Kalbstatar mit Bratapfel-Chutney
• Kentucky Fried Bunny
• Picanha brasileira
• Piroschki mit Hirschpfeffer
• Reh-Ceviche auf Randencarpaccio
• Rheintaler Ribelmaisburger mit Pulled Chicken
• Rössli-Stroganoff
• Röstiburger
• Schweinebauch BBQ Style
• Secreto vom Iberischen Schwein
• Spareribs und Brustspitz
• Tacos mit gezupfter Hirschhaxe
• The Ultimate Club Sandwich
• Thurgauer Süssmostgeschnetzeltes
• Waadtländer Empanadas
• Wilderwahnsinnburger
• Wildschweinragout mit Cranberries
• Würstchen im Teig
• Züri-Gschnätzlets

                                  

Gewürze, Pasten & Chutneys

• 3x mit Salsa bitte
• Apfel-Bier-Chutney
• Bärlauchsalz
• BBQ Sauce
• Feigensenf
• Harissa
• Hausgemachtes Vanillesalz
• Hausgemachter Himbeersenf
• Pesto aus Kohlrabiblättern
• Kräutersalz
• Schnittlauch-Pesto
• Weihnachtssalz

                                  

Gemüsekiste

• Basilikumblütenrispen im Bierteig
• Bärlauchwurzel-Tempura mit Honigdip
• Calçotada vom Sommerlauch
• Gelberbsen-Falafel mit Orange und Fenchelgrün
• Kohlrabi-Schnitzel mit Peperonata
• Last Resort Jalapeños
• Pimientos de Padrón
• Rote Bete in Salzkruste
• Spargelpommes rot-weiss
• Spargeln vom Grill mit Erdbeer-Salsa
• Wintergemüse-Pakoras mit Petersilien-Raita
• Zucchini-Puffer mit Kräuterdip
• Zucchetti XXL

                                  

Gelateria

• Avocado-Erdbeer-Eis
• Fior di Latte di Bufala
• Gin-Tonic-Sorbetto
• Green Apple Wasabi Sorbet
• Rüebli-Ingwer-Joghurteis
• Sauerrahmeis mit Rosmarinkaramell und Aprikosenkompott
• Salziges Butterkaramelleis
• Thai Sorbet
• Weisses Schokoladeneis mit Ingwer und Curry-Honig-Cashews

                                  

Käse

• Bierbrezel-Fondue
• Bruschetta mit Grillpfirsich und Ziegenkäse
• Burrata mit Bärlauchsalz
• Cheeseburger Fondue
• Hausgemachter Frischkäse
• Käsecracker mit Salbei
• Muotithaler Alpchässchnitte
• Quesadillas
• Tomme mit Kräuterkruste

                                 

Kuchen, Keks & Co.

• Bärlauch-Gipfeli
• Chnoblibrot
• Grittibänz
• Hausgemachtes Knäckebrot
• Kräuterfocaccia mit Bundzwiebeln
• Matcha Men: grüne Weihnachtsmännchen
• Mohnstreuselkuchen
• Omas Osterkuchen
• Red Hot Chili Muffins
• Scarpatscha – Bündner Brotauflauf mit Mangold
• Schlangenbrot mit Kohlrabigrün
• Schoko-Bier-Cupcakes mit Ahorn-Speck-Frosting
• Tarte à la rhubarbe meringuée
• Thurgauer Apfelkuchen

                                  

Pasta & Reis

• Crab Linguini
• Ghackets mit Hörnli
• Gnocchi alla primavera
• Hummus-Ravioli mit Mango-Joghurtschaum
• Lamm-Bolognese mit getrockneten Aprikosen
• Mönchsbart-Spaghettini
• Offene Zucchini-Pesto-Lasagne mit Gruyère-Schaum
• Rehschulter-Ravioli mit Heusauce
• Risotto au Vacherin Mont d’Or mit Bündnerfleisch-Gremolata
• Risotto doppelt getrüffelt
• Sizilianische Arancini
• Spaghetti mit Erbsenpesto
• Pestorisotto mit Parmesanmousse

                                  

Pizza & Friends

• Flammchueche goes Dürüm
• Kürbispizza mit Gorgonzola und Salbei
• Lahmacun
• Manguschi: palästinensisches Fladenbrot
• Märit-Wäie aka Marktblechkuchen
• Pissaladière – Pizza der Provence
• Pizza bianca

                                  

Salatbar

• Andalusischer Brotsalat
• Fruchtiger Salat mit Wassermelone, Feta, grünem Apfel und Lavendel
• Gedämpfter Kopfsalat mit Tomatendressing
• Laugenbrotsalat mit Ofenkürbis, Zimtschalotten und Cranberries
• Lauwarmer Spargelsalat mit grillierten Erdbeeren
• Sommersalat mit Lamm, Kefen und Melone
• Wurzelgemüse-Salat aus dem Ofen

                                  

Suppentopf

• Currysuppe mit Cashew-Sahne
• Eisgekühlte Erbsli-Gazpacho
• Gruyère-Wein-Süppchen
• Hōtō – Japanische Miso-Suppe mit Nudeln
• Ribollita – Toskanischer Gemüseeintopf
• Tessiner Maissuppe

                                  

Süsskram

• Baked Alaska
• Birnen-Amaretti-Sù mit Safran
• Buttermilch ∣ Rhabarber ∣ Süsses Pesto
• Crema catalana ahumada
• Ingwer-Limetten-Crème
• Rosmarin-Karamell